鉀是人體生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)素。它占人體無機(jī)鹽的5%，對(duì)保持健全的神經(jīng)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)心臟節(jié)律非常重要。

　　缺鉀的癥狀：缺鉀時(shí)臨床癥狀常為神經(jīng)肌肉應(yīng)激性降低，全身無力，反應(yīng)力降低，嚴(yán)重者可至軟癱和呼吸困難;消化道功能紊亂，有厭食、惡心、嘔吐、脹氣，嚴(yán)重者有腸麻痹和腸梗阻。缺鉀使心肌應(yīng)激性增高，出現(xiàn)心律失常。

　　缺鉀的治療應(yīng)在積極治療原發(fā)疾病、去除病因的基礎(chǔ)上，減少失鉀�？紤]藥物補(bǔ)鉀的同時(shí)，輕度缺鉀和慢性缺鉀能口服進(jìn)食的病人，應(yīng)該多進(jìn)食含鉀豐富的食物，肉、青菜、水果、豆類含鉀量高。

　　缺鉀吃什么好

　　含鉀的食物大致歸納為以下幾大類的：

　　水果類：含鉀高的食物有很多，黃綠色水果鉀含量高。以香蕉含鉀元素最豐富。香蕉、蕃茄、硬柿、鮮棗、柑桔、杏子、芭楽、龍眼、香瓜、棗子、橙子、芒果含量最高。

　　谷類：全谷類、小麥肧芽。蕎麥、玉米、紅薯。

　　肉類：鵝肉、沙丁魚、羊肉、牛肉、豬腰、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬、火腿、豬肉松、鰻魚等。

　　豆類：紅豆、綠豆、鮮豌豆、毛豆、鮮蠶豆、黃豆、花生、核桃。

　　蔬菜類：深色蔬菜類(尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜、香菜、油菜含量高)另有胡蘿卜、韭菜、山藥、黃豆芽、香菇，豆腐皮。每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。

　　海藻類：紫菜、海帶等海藻類食品一般含鉀較多。每百克紫菜含鉀1640毫克，是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍，因此，紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補(bǔ)鉀菜肴的佳品。

　　奶類：牛奶、乳酪、各類調(diào)味乳奶。

　　茶葉：茶葉是含鉀較豐富的食物。據(jù)測(cè)定含有1.1%～2.3%的鉀，所以茶水是夏季最好的消暑飲品。

　　食物補(bǔ)鉀注意事項(xiàng)：

　　小心補(bǔ)鉀過量。需要注意的是，補(bǔ)鉀最好是食補(bǔ)，使用補(bǔ)鉀藥物需要正規(guī)醫(yī)院專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)。兒童每日應(yīng)攝取鉀1600毫克，成人每天2000毫克。補(bǔ)鉀不當(dāng)甚至過度補(bǔ)鉀，會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重的傷害，導(dǎo)致意識(shí)模糊、呼吸困難，甚至心臟驟停。

　　辯證食物補(bǔ)鉀。應(yīng)該多吃哪方面的食物也要視病情和體質(zhì)而定，有腎病的病人最好少吃豆制品，而腸道不好的患者則盡量少吃粗纖維食品，體質(zhì)較弱的女性應(yīng)少吃紫菜。

　　不要偏食。鉀在天然食物中分布很廣，日常膳食中一般不會(huì)缺乏，如果膳食不平衡，偏食肉、蛋、多糖、多鹽，而糧食、豆類、蔬菜、水果吃得少，就會(huì)發(fā)生鉀的攝入量減少。

　　烹飪要科學(xué)。烹調(diào)不合理，做菜餡去菜汁，吃菜時(shí)弄去菜湯，那就等于吃“低鉀菜”，無形中丟失大量的鉀。

　　缺鉀怎么辦，該怎么補(bǔ)

　　(一)夏季人體出汗易缺鉀怎么辦?

　　原因：低鉀癥與天熱有很大關(guān)系。夏季是低鉀癥高發(fā)期，人體大量出汗造成鉀離子流失，再加上食欲減退，攝取的鉀離子相應(yīng)減少。

　　癥狀：輕度低鉀表現(xiàn)為頭暈、全身無力等癥狀，重度缺鉀則表現(xiàn)為手腳麻木、抽搐、肌肉酸疼，甚至引起心律失常、心臟驟停。

　　怎么辦?

　　相對(duì)來說，正在減肥的人，胃腸道疾病者，出汗多、排尿多的人更容易患上低鉀癥。

　　可選用鉀鹽代替普通食用鹽，出汗多的人可以多吃一些含鉀較多的食物，如玉米、綠豆、瘦肉、海帶等，還有香蕉、葡萄等水果。

　　喝茶：據(jù)測(cè)定含有1.1%～2.3%的鉀，所以茶水是夏季最好的消暑飲品。為什么飲茶能消除疲乏呢?原因是夏季人體因出汗容易缺鉀，缺鉀會(huì)使人感到倦怠疲乏，而茶葉中剛好含有豐富的鉀。

　　有嚴(yán)重缺鉀者，出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服些補(bǔ)鉀的口服液。

　　如果經(jīng)常出現(xiàn)全身乏力癥狀，最好前往醫(yī)院檢查。

　　患者應(yīng)盡量避免劇烈運(yùn)動(dòng)、寒冷刺激、過飽或饑餓、情緒緊張、甜食過多、過度飲酒等。