央視曝調和油亂象

2018年4月1日，央視新聞頻道王牌欄目《每周質量報告》曝光了食用調和油亂象，一石激起千層浪，從財經媒體到大小自媒體均紛紛轉載，節目中“底線是”吃不死人，不是地溝油“一語點燃了消費者的怒火。

記者在一家工廠目睹了調和油的加工過程，密封的油罐連接著各種管道，不同品種的植物油按比例被抽到攪拌罐中，經過20分鐘左右的混合攪拌，直接從管道進入灌裝線，通過灌裝成為包裝精美的調和油。這些調和油的配料表中不但標明了配料油，還專門標示了配料的具體含量。負責人透露，溫州市場上未標明具體含量的調和油，其實都是以前的老包裝產品，由于最近對調和油產品的監管越來越嚴，倒逼生產企業更換新包裝，規范產品標識。

在這家廠的樣品展示區，記者找到了一款初榨橄欖調和油，配料表中標示：玉米油含量95%，橄欖油含量5%。這種凈含量5L裝的調和油在溫州市場上每桶零售價約七八十元， 在這里的出廠價只有32元。記者參照當時的國際標準油價核算，橄欖油每噸4萬多元，每桶油標稱添加5%，成本在10元左右；玉米油每噸約7000元，每桶油標稱添加95%，成本在30元左右，不算包裝和加工費用，整桶調和油僅原料成本就已經達到了40元，每賣一桶油至少虧損8元錢以上。

負責人后來承認，企業不會做虧本買賣，通過大量添加廉價的轉基因大豆油降低成本，但是為了好賣又不惜謊稱采用價格相對較高的玉米油。該廠銷售總監表示，現在這些低端油萬變不離其宗。”萬變不離其宗“意思就是，里面的總配方基本上都是差不多的，無非就是寫了山茶油，一定要放一點山茶油進去，一個是對得起良心，還有一個要經得起檢查。最起碼工商查不會查出問題，吃不死人，不是地溝油，這是最基本的。

記者對周邊其他一些調和油加工廠進行了調查，發現這種偷工減料的現象并非個例。這些油出廠價基本一致，配料表大同小異，對外打著所謂高端調和油的旗號，實際上在生產者眼里都是大量采用普通植物油勾兌出來的低端油。

食用油在生活中不可缺少，但是很多人并不是很在意如何使用食用油才是健康的，那么，食用油的健康常識有哪些？

食用油的健康常識有哪些

1、對于普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當加熱后就開始炒菜，盡量不要熱鍋熗油或者用來煎炸，這樣很容易導致油被氧化，影響油的營養價值。

2、對于不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應該用來炒菜，因為很輕微的加熱都會導致這些油被氧化，完全失去其應有的保健功能。

3、油換著吃。比如，這次買的是玉米油，那么下一回就買亞麻籽油。總之，是一類與另一類之間的替換，而不是在同一類中換不同的品種。

4、最好的方法是”三合一套餐“，即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1：1：1的比例混合食用。

5、關于食用油，常見的一些問題

5.1、轉基因食用油。現在超市里買的食用油，如果沒有特別明顯標注是非轉基因，那多半都是含有轉基因原料的，看標簽上的配料表，都會用很小的字體寫著”大豆是轉基因大豆“和”菜籽是轉基因菜籽“。即使我們自己注意不購買轉基因的油，但是去外面飯店吃飯，幾乎用的都會是轉基因的油，因為價格便宜，一些高端餐飲的情況可能會好一些，但也僅僅只是好一些。

5.2、地溝油。如何避免買到地溝油，應該說不去糧油批發市場或者農貿市場去買油，只在大型超市里買的話，買到地溝油的可能性很小。現在農貿市場里魚龍混雜，而且很多油價格都明顯比超市便宜，有貓膩的可能性很大。